Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses – saumurer - gelée – farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon – foie gras de canard tonka saucisse italienne – merguez – boudin blanc truffé pâté grand-mère – pâté en croûte volaille & citron – rougail
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap charcuterie.
Format
EPUB
Protection
DRM Protected
Contributors
Pierre Javelle (Photographer)
Publication date
October 12, 2022
Publisher
Collection
Page count
288
Language
French
EPUB ISBN
9782501174886
Paper ISBN
9782501166041
File size
28 MB
EPUB (FIXED LAYOUT)
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